Cognac DECROIX BIO XO 20cl

Cultivateur et vigneron en agriculture biologique depuis 1979, Jean-François Decroix est installé à Saint-Laurent-des-Combes (Sud Charente, appellation Bons Bois).
Une ferme en polyculture : céréales, lentilles, noix, fruits, truffe et raisin. Le cognac s’intègre dans une vision globale et autonome.
Les vignes sont cultivées sans engrais ni pesticides, grâce à des cultures intermédiaires et à un soin de tous les instants apporté à la vie du sol.
La vinification s’effectue sur levures indigènes. Le vin est distillé à la méthode charentaise. L’ eau-de-vie est vieillie en fûts de chêne de France.
L’ assemblage, en évitant tout ajout de sucre, cherche à mettre en avant les saveurs d’un produit “nature”, issu à 100% de raisin et exprimant l’identité de son terroir.
Le Cognac VSOP compte quatre ans de vieillissement.
Le Cognac XO est composé d’eaux-de-vie d’au moins dix ans d’âge.
Chacun a ses qualités, sa complexité, sa fraîcheur, son caractère propre.
Lequel correspondra à votre goût ?